Jean-Marc Claus, « #FreeFariba : Vert pistache », Eurojournalist, 16 mai 2021

Après l’azur de Neichapour, passons au vert, non pas de l’Islam, mais de la pistache, car les arbustes à l’origine de ce fruit couvrait les hauts plateaux de la Perse bien avant l’Hégire. Nés il a plus de 9.000 ans, ils ont fourni, il y a 4.000 ans, une nourriture de qualité aux chasseurs-cueilleurs qui l’ont domestiquée en se sédentarisant. Aujourd’hui encore, des Iranien(ne)s se rendent dans les montagnes pour récolter les fruits de l’ancêtre du pistachier de culture.

Gagnant progressivement le Bassin Méditerranéen, à la suite des  conquêtes d’Alexandre le Grand, on y retrouve des pistachiers dans plusieurs régions. Certaines productions, telle celle de Bronte dans la Province de Catane en Sicile, sont particulièrement recherchées. Cette dernière nommée « Pistacchio Verde di Bronte », bénéficie depuis 2010 d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP).

En Iran, la région de la pistache par excellence, se trouve à l’Est du pays… Lire la suite


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